(8 Porciones)

1 clara

100 g de crema de leche

80 g de azúcar

150 g de chocolate

50 g de queso crema

2 plátanos

1 cda. de mantequilla

2 cdas. de azúcar

2 cdas. de licor Grand

Marnier

Chocolate, para decorar

Almíbar: 60 g de azúcar,

60 ml de agua

1 clara

100 g de crema de leche

80 g de azúcar

150 g de chocolate

50 g de queso crema

2 plátanos

1 cda. de mantequilla

2 cdas. de azúcar

2 cdas. de licor Grand

Marnier

Chocolate, para decorar

Almíbar: 60 g de azúcar,

60 ml de agua

En una cacerolita, hacer un almíbar con el azúcar y el agua. Una vez que el agua rompa el hervor, cocinar durante 5 minutos. En un bol, batir la clara hasta que esté apenas espumosa y luego ir agregando el almíbar en forma de hilo. Continuar batiendo hasta obtener un merengue firme y brillante. Reservar.

En otro bol, batir la crema de leche con el azúcar a medio punto con la batidora eléctrica, hasta que forme picos suaves. Reservar.

En un recipiente pequeño, picar el chocolate y derretirlo en el horno de microondas a intervalos de 30 segundos, revolviendo en cada oportunidad. Retirar y mezclar el chocolate derretido con el queso crema.

Incorporar la crema batida a la preparación de chocolate y, por último, el merengue, con movimientos envolventes. Mezclar con el batidor de alambre hasta integrar por completo. Distribuir en los vasitos.

Pelar y cortar los plátanos en rodajas algo gruesas. Calentar una sartén y agregar la mantequilla, los plátanos y espolvorear con el azúcar. Dorar apenas los plátanos y retirar del fuego. Rociar los plátanos en rodajas con el licor y flambear encendiendo el licor, hasta extinguir todo el alcohol cuidando de no chamuscar la fruta. Colocar los plátanos flambeados sobre la crema preparada de chocolate en cada vasito y decorar con rulos de chocolate.



En una cacerolita, hacer un almíbar con el azúcar y el agua. Una vez que el agua rompa el hervor, cocinar durante 5 minutos. En un bol, batir la clara hasta que esté apenas espumosa y luego ir agregando el almíbar en forma de hilo. Continuar batiendo hasta obtener un merengue firme y brillante. Reservar.



En otro bol, batir la crema de leche con el azúcar a medio punto con la batidora eléctrica, hasta que forme picos suaves. Reservar.



En un recipiente pequeño, picar el chocolate y derretirlo en el horno de microondas a intervalos de 30 segundos, revolviendo en cada oportunidad. Retirar y mezclar el chocolate derretido con el queso crema.



Incorporar la crema batida a la preparación de chocolate y, por último, el merengue, con movimientos envolventes. Mezclar con el batidor de alambre hasta integrar por completo. Distribuir en los vasitos.



Pelar y cortar los plátanos en rodajas algo gruesas. Calentar una sartén y agregar la mantequilla, los plátanos y espolvorear con el azúcar. Dorar apenas los plátanos y retirar del fuego. Rociar los plátanos en rodajas con el licor y flambear encendiendo el licor, hasta extinguir todo el alcohol cuidando de no chamuscar la fruta. Colocar los plátanos flambeados sobre la crema preparada de chocolate en cada vasito y decorar con rulos de chocolate.