(6 Porciones)

Bizcochuelo

4 huevos

120 g de azúcar

Un chorrito de esencia de vainilla

120 g de harina

Crema de chocolate

100 g de chocolate

60 ml de crema de leche

Escamas de decoración

200 g de baño de chocolate de

repostería en barra Armado

100 ml de almíbar

Crema de leche batida,

para decorar

250 g de cerezas (u otro fruto

rojo), para decorar

 

 

Bizcochuelo

4 huevos

120 g de azúcar

Un chorrito de esencia de vainilla

120 g de harina

Crema de chocolate

100 g de chocolate

60 ml de crema de leche

Escamas de decoración

200 g de baño de chocolate de

repostería en barra Armado

100 ml de almíbar

Crema de leche batida,

para decorar

250 g de cerezas (u otro fruto

rojo), para decorar

 

 

Bizcochuelo Colocar los huevos en un bol y agregar el azúcar. Batir con batidora eléctrica hasta que la preparación quede espumosa y aireada, a punto letra. Agregar la esencia de vainilla y seguir batiendo. Añadir la harina e integrar con movimientos envolventes. Volcar en moldecitos individuales cuadrados, previamente enmantecados y enharinados. Cocinar en horno precalentado a temperatura moderada (180 °C) por 40 minutos. Retirar, dejar enfriar y desmoldar.

Crema de chocolate Para la crema de chocolate, picar el chocolate y colocarlo en un bol. Calentar la crema y verter sobre el chocolate. Dejar reposar unos minutos y mezclar con batidor de alambre hasta integrar. Dejar enfriar hasta que tome cuerpo. Reservar.

Escamas de decoración Picar el baño de chocolate y disponer en un recipiente. Derretir y revolver con batidor de alambre. Verter el baño de chocolate derretido sobre un papel manteca. Extender con una espátula pequeña el chocolate derretido, para formar una capa fina. Colocar otro papel manteca sobre la superficie del chocolate extendido, enrollar y reservar en el freezer durante 15 a 20 minutos.

Armado Desenrollar y reservar los pedacitos de chocolate que se formen para cubrir las minicakes. Para armar las minicakes, cortar el bizcochuelo por la mitad. Humedecer un pincel en almíbar y untar cada mitad. Cubrir una de las mitades con una capa de crema de chocolate y tapar con la otra mitad. Por último, cubrir la superficie y los laterales con la crema de chocolate. Decorar los laterales con las escamas de chocolate y la parte superior con la crema batida y las cerezas limpias.



Bizcochuelo Colocar los huevos en un bol y agregar el azúcar. Batir con batidora eléctrica hasta que la preparación quede espumosa y aireada, a punto letra. Agregar la esencia de vainilla y seguir batiendo. Añadir la harina e integrar con movimientos envolventes. Volcar en moldecitos individuales cuadrados, previamente enmantecados y enharinados. Cocinar en horno precalentado a temperatura moderada (180 °C) por 40 minutos. Retirar, dejar enfriar y desmoldar.



Crema de chocolate Para la crema de chocolate, picar el chocolate y colocarlo en un bol. Calentar la crema y verter sobre el chocolate. Dejar reposar unos minutos y mezclar con batidor de alambre hasta integrar. Dejar enfriar hasta que tome cuerpo. Reservar.



Escamas de decoración Picar el baño de chocolate y disponer en un recipiente. Derretir y revolver con batidor de alambre. Verter el baño de chocolate derretido sobre un papel manteca. Extender con una espátula pequeña el chocolate derretido, para formar una capa fina. Colocar otro papel manteca sobre la superficie del chocolate extendido, enrollar y reservar en el freezer durante 15 a 20 minutos.



Armado Desenrollar y reservar los pedacitos de chocolate que se formen para cubrir las minicakes. Para armar las minicakes, cortar el bizcochuelo por la mitad. Humedecer un pincel en almíbar y untar cada mitad. Cubrir una de las mitades con una capa de crema de chocolate y tapar con la otra mitad. Por último, cubrir la superficie y los laterales con la crema de chocolate. Decorar los laterales con las escamas de chocolate y la parte superior con la crema batida y las cerezas limpias.