(12 Porciones)

Masa

225 g de mantequilla

200 g de azúcar morena

2 huevos

Un chorrito de esencia de vainilla

1 plátano aplastado

140 g de harina

1 cdita. de bicarbonato de sodio

½ cdita. de sal

20 ml de crema de leche

Frosting

100 ml de crema de leche

20 g de azúcar

Unas gotas de esencia de vainilla

Colorante comestible en

pasta amarillo

Masa

225 g de mantequilla

200 g de azúcar morena

2 huevos

Un chorrito de esencia de vainilla

1 plátano aplastado

140 g de harina

1 cdita. de bicarbonato de sodio

½ cdita. de sal

20 ml de crema de leche

Frosting

100 ml de crema de leche

20 g de azúcar

Unas gotas de esencia de vainilla

Colorante comestible en

pasta amarillo

Para la masa Colocar en un bol la mantequilla a temperatura ambiente y el azúcar morena y batir con una batidora eléctrica hasta lograr una consistencia cremosa y suave.

Agregar a la preparación anterior los huevos y la esencia de vainilla. Continuar batiendo.

Luego, incorporar el plátano molido. Es importante que sea utilizado inmediatamente después de pelado, pues de lo contrario se oxida y el sabor y la textura se alteran.

Añadir la harina, el bicarbonato y la sal a la preparación e integrar sin batir demasiado.

Por último, verter la crema de leche y mezclar hasta lograr una textura uniforme.

Colocar en moldes para cupcakes hasta cubrir las 3/4 partes de cada molde. Llevar a horno precalentado y hornear a 180 °C durante 20 minutos. Retirar y dejar enfriar.

Para el frosting Batir la crema de leche con el azúcar y la esencia de vainilla a punto chantillí. Luego, se puede colorear la crema con colorante amarillo, o de otro color para hacer distintas decoraciones. Dejar unos minutos en el refrigerador para que tome frío antes de usar. Retirar y cubrir los cupcakes con el frosting de crema chantillí. Esparcir letras y formitas de fondant por encima.



Para la masa Colocar en un bol la mantequilla a temperatura ambiente y el azúcar morena y batir con una batidora eléctrica hasta lograr una consistencia cremosa y suave.



Agregar a la preparación anterior los huevos y la esencia de vainilla. Continuar batiendo.



Luego, incorporar el plátano molido. Es importante que sea utilizado inmediatamente después de pelado, pues de lo contrario se oxida y el sabor y la textura se alteran.



Añadir la harina, el bicarbonato y la sal a la preparación e integrar sin batir demasiado.



Por último, verter la crema de leche y mezclar hasta lograr una textura uniforme.



Colocar en moldes para cupcakes hasta cubrir las 3/4 partes de cada molde. Llevar a horno precalentado y hornear a 180 °C durante 20 minutos. Retirar y dejar enfriar.



Para el frosting Batir la crema de leche con el azúcar y la esencia de vainilla a punto chantillí. Luego, se puede colorear la crema con colorante amarillo, o de otro color para hacer distintas decoraciones. Dejar unos minutos en el refrigerador para que tome frío antes de usar. Retirar y cubrir los cupcakes con el frosting de crema chantillí. Esparcir letras y formitas de fondant por encima.