(4 Porciones)

1 k de corvina

1 cebolla picada

1 diente de ajo picado

1 zanahoria picada

100 g de hongos secos fileteados

1 limón

2 hojas de salvia

1 huevo

50 ml de caldo de pescado

50 ml de crema de leche

1 k de corvina

1 cebolla picada

1 diente de ajo picado

1 zanahoria picada

100 g de hongos secos fileteados

1 limón

2 hojas de salvia

1 huevo

50 ml de caldo de pescado

50 ml de crema de leche

Limpiar, eviscerar y desespinar la corvina, o sea sacar las espinas laterales y la espina dorsal. Secar y salpimentar por dentro y por fuera.

Sofreír en una sartén con aceite, la cebolla, el diente de ajo y la zanahoria, hasta que estén tiernos. Añadir los hongos secos fileteados y saltear 1 minutos más.

Colocar las verduras en un bol, perfumar con la ralladura del limón y las hojas de salvia picadas. Añadir el huevo ligeramente batido y salpimentar.

Rellenar el pescado con la mezcla y cerrar con vueltas de cordel para impedir que el relleno se salga durante la cocción.

Colocar la pieza en una fuente para horno con el caldo de pescado y la crema de leche. Rociar con mantequilla y llevar al horno a 180º C durante 20 minutos. Retirar el cordel, y servir con acompañamiento de tomates cocidos y arroz.



Limpiar, eviscerar y desespinar la corvina, o sea sacar las espinas laterales y la espina dorsal. Secar y salpimentar por dentro y por fuera.



Sofreír en una sartén con aceite, la cebolla, el diente de ajo y la zanahoria, hasta que estén tiernos. Añadir los hongos secos fileteados y saltear 1 minutos más.



Colocar las verduras en un bol, perfumar con la ralladura del limón y las hojas de salvia picadas. Añadir el huevo ligeramente batido y salpimentar.



Rellenar el pescado con la mezcla y cerrar con vueltas de cordel para impedir que el relleno se salga durante la cocción.



Colocar la pieza en una fuente para horno con el caldo de pescado y la crema de leche. Rociar con mantequilla y llevar al horno a 180º C durante 20 minutos. Retirar el cordel, y servir con acompañamiento de tomates cocidos y arroz.