(8 Porciones)

1 clara

100 g de crema

de leche

80 g de azúcar

150 g de chocolate

50 g de queso crema

2 plátanos

1 cda. de manteca

2 cdas. de azúcar

2 cdas. de licor

Grand Marnier

Chocolate, para decorar

Almíbar:

60 g de azúcar

60 ml de agua

1 clara

100 g de crema

de leche

80 g de azúcar

150 g de chocolate

50 g de queso crema

2 plátanos

1 cda. de manteca

2 cdas. de azúcar

2 cdas. de licor

Grand Marnier

Chocolate, para decorar

Almíbar:

60 g de azúcar

60 ml de agua

En una cacerolita, hacer un almíbar con el azúcar y el agua. Una vez que el agua rompa el hervor, cocinar durante 5 minutos. Aparte, en un bol, batir suavemente la clara hasta que esté apenas espumosa y luego ir agregando poco a poco el almíbar en forma de hilo. Continuar batiendo hasta obtener un merengue firme y brillante. Reservar.

En otro bol, batir la crema de leche con el azúcar a medio punto con la batidora eléctrica, hasta que forme picos suaves. Reservar.

3 En un recipiente pequeño, picar el chocolate y derretirlo en el horno de microondas a intervalos de 30 segundos controlando que el chocolate no se queme. Revolver en cada oportunidad. Retirar y mezclar el chocolate derretido con el queso crema.



En una cacerolita, hacer un almíbar con el azúcar y el agua. Una vez que el agua rompa el hervor, cocinar durante 5 minutos. Aparte, en un bol, batir suavemente la clara hasta que esté apenas espumosa y luego ir agregando poco a poco el almíbar en forma de hilo. Continuar batiendo hasta obtener un merengue firme y brillante. Reservar.



En otro bol, batir la crema de leche con el azúcar a medio punto con la batidora eléctrica, hasta que forme picos suaves. Reservar.



3 En un recipiente pequeño, picar el chocolate y derretirlo en el horno de microondas a intervalos de 30 segundos controlando que el chocolate no se queme. Revolver en cada oportunidad. Retirar y mezclar el chocolate derretido con el queso crema.