2 truchas pequeñas
50 g de mantequilla
Sal y pimienta,
a gusto
50 g de champiñones
50 g de almendras
peladas
1 cebolla
50 ml de coñac
150 ml de crema de leche
Papas, para acompañar
Perejil fresco, para
decorar
2 truchas pequeñas
50 g de mantequilla
Sal y pimienta,
a gusto
50 g de champiñones
50 g de almendras
peladas
1 cebolla
50 ml de coñac
150 ml de crema de leche
Papas, para acompañar
Perejil fresco, para
decorar
2 truchas pequeñas
50 g de mantequilla
Sal y pimienta,
a gusto
50 g de champiñones
50 g de almendras
peladas
1 cebolla
50 ml de coñac
150 ml de crema de leche
Papas, para acompañar
Perejil fresco, para
decorar
Dorar en una sartén las truchas desespinadas en 30 g de mantequilla. Condimentar con sal y pimienta. Reservar en una fuente para horno.
En otra sartén, sofreír el resto de la mantequilla, los champiñones fileteados y las almendras peladas.
Incorporar una cebolla picada muy fina y el coñac. Remover con cuchara de madera.
Agregar la crema de leche. Salpimentar a gusto y dejar reducir el líquido a fuego suave.
Verter la salsa sobre las truchas, cubrir con papel de aluminio y cocinar en horno a 200° C de 15 a 20 minutos. Servir acompañado de papas cocidas al vapor. Esparcir perejil fresco picado.