(6 Porciones)

4 papas grandes

Aceite, para freír

2 cebollas

4 huevos

1 cucharada de perejil

Sal y pimienta, al gusto

4 papas grandes

Aceite, para freír

2 cebollas

4 huevos

1 cucharada de perejil

Sal y pimienta, al gusto

Pelar, lavar y cortar en cubos las papas. Secarlas muy bien. Cocerlas en una sartén con aceite caliente hasta dorar apenas. Escurrir y reservar.

Picar las cebollas y sofreír en una sartén con aceite caliente sin dorar. Retirar con una espumadera y escurrir.

Mezclar en un bol los huevos, el perejil picado, y sal y pimienta a gusto.

Combinar en un recipiente amplio las papas y las cebollas. Salpimentar a gusto y verter la mezcla de huevos.

Tomar una sartén (preferentemente de bordes en ángulo recto), calentar a fuego fuerte con un fondo de aceite y verter la preparación de papas.

Cuando se haya cocinado el piso, bajar el fuego. Cubrir la sartén con un plato y dar vuelta la tortilla sobre el plato. Acomodar nuevamente en la sartén y completar la cocción. Servir caliente o fría.



Pelar, lavar y cortar en cubos las papas. Secarlas muy bien. Cocerlas en una sartén con aceite caliente hasta dorar apenas. Escurrir y reservar.



Picar las cebollas y sofreír en una sartén con aceite caliente sin dorar. Retirar con una espumadera y escurrir.



Mezclar en un bol los huevos, el perejil picado, y sal y pimienta a gusto.



Combinar en un recipiente amplio las papas y las cebollas. Salpimentar a gusto y verter la mezcla de huevos.



Tomar una sartén (preferentemente de bordes en ángulo recto), calentar a fuego fuerte con un fondo de aceite y verter la preparación de papas.



Cuando se haya cocinado el piso, bajar el fuego. Cubrir la sartén con un plato y dar vuelta la tortilla sobre el plato. Acomodar nuevamente en la sartén y completar la cocción. Servir caliente o fría.