(6 Porciones)

Aceite en aerosol

2 cebollas

Sal y pimienta, a gusto

2 dientes de ajo

(opcionales)

700 g de zanahorias

4 huevos

200 g de arvejas

1 cucharadita de

almidón de maíz

2 cucharadas de

perejil fresco picado

Aceite en aerosol

2 cebollas

Sal y pimienta, a gusto

2 dientes de ajo

(opcionales)

700 g de zanahorias

4 huevos

200 g de arvejas

1 cucharadita de

almidón de maíz

2 cucharadas de

perejil fresco picado

Rociar un sartén con aceite en aerosol y cocinar las cebollas cortadas en juliana. Salar a gusto y, de ser necesario, añadir 2 o 3 cucharadas de caldo de verduras desgrasado. Incorporar los ajos finamente picados y las zanahorias cortadas en rodajas finas. Retirar del fuego.

Colocar los huevos ligeramente batidos en un tazón. Agregar las arvejas, el almidón de maíz, el perejil picado y la preparación de zanahorias, cebolla y ajo. Salpimentar a gusto y mezclar bien. Verter en un molde de 23 cm de diámetro rociado con aceite en aerosol.

Cocinar en horno precalentado, a temperatura moderada (alrededor de 200 ºC) durante 40 minutos aproximadamente, o hasta que los huevos coagulen. Retirar del horno y desmoldar con cuidado. Servir la tortilla fría o caliente acompañada de arvejas y zanahorias cocidas y espolvoreada con perejil fresco picado.



Rociar un sartén con aceite en aerosol y cocinar las cebollas cortadas en juliana. Salar a gusto y, de ser necesario, añadir 2 o 3 cucharadas de caldo de verduras desgrasado. Incorporar los ajos finamente picados y las zanahorias cortadas en rodajas finas. Retirar del fuego.



Colocar los huevos ligeramente batidos en un tazón. Agregar las arvejas, el almidón de maíz, el perejil picado y la preparación de zanahorias, cebolla y ajo. Salpimentar a gusto y mezclar bien. Verter en un molde de 23 cm de diámetro rociado con aceite en aerosol.



Cocinar en horno precalentado, a temperatura moderada (alrededor de 200 ºC) durante 40 minutos aproximadamente, o hasta que los huevos coagulen. Retirar del horno y desmoldar con cuidado. Servir la tortilla fría o caliente acompañada de arvejas y zanahorias cocidas y espolvoreada con perejil fresco picado.