(20 Porciones)
250 g de pasas
75 g de cerezas confitadas
100 cc de ron
125 g de azúcar
50 cc de agua
125 g de mantequilla
2 huevos
Ralladura de 1 naranja
25 g de café soluble
1 cdita. de bicarbonato de sodio
125 g de harina
1 pizca de sal fina
1 cucharadita de especias
para pastel
75 g de cáscara confitada
de naranja
250 g de frutas desecadas
75 g de nueces picadas
250 g de pasas
75 g de cerezas confitadas
100 cc de ron
125 g de azúcar
50 cc de agua
125 g de mantequilla
2 huevos
Ralladura de 1 naranja
25 g de café soluble
1 cdita. de bicarbonato de sodio
125 g de harina
1 pizca de sal fina
1 cucharadita de especias
para pastel
75 g de cáscara confitada
de naranja
250 g de frutas desecadas
75 g de nueces picadas
Picar las pasas y las cerezas. Remojarlas con el ron por 24 horas. Hacer un caramelo con la mitad del azúcar. Rebájelo con el agua y deje enfriar.
Batir la mantequilla con el resto del azúcar. Agregar los huevos de a uno y siga batiendo hasta integrar.
Agregue el caramelo, la ralladura y el café soluble.
Incorpore al batido de mantequilla. Sumar la cáscara de naranja, las frutas y las nueces. Colocar en un molde de 27 cm de diámetro untado con mantequilla y forrado con papel encerado en el fondo. Cocinar en horno suave durante 2 horas.
Picar las pasas y las cerezas. Remojarlas con el ron por 24 horas. Hacer un caramelo con la mitad del azúcar. Rebájelo con el agua y deje enfriar.
Batir la mantequilla con el resto del azúcar. Agregar los huevos de a uno y siga batiendo hasta integrar.
Agregue el caramelo, la ralladura y el café soluble.
Incorpore al batido de mantequilla. Sumar la cáscara de naranja, las frutas y las nueces. Colocar en un molde de 27 cm de diámetro untado con mantequilla y forrado con papel encerado en el fondo. Cocinar en horno suave durante 2 horas.
