3 pechugas de pollo
1 zanahoria
1 cebolla morada
1 apio
1 lata de tomates perita escurridos
Sal y pimienta, a gusto
3 claras
3 pechugas de pollo
1 zanahoria
1 cebolla morada
1 apio
1 lata de tomates perita escurridos
Sal y pimienta, a gusto
3 claras
3 pechugas de pollo
1 zanahoria
1 cebolla morada
1 apio
1 lata de tomates perita escurridos
Sal y pimienta, a gusto
3 claras
Con un cuchillo filoso, quite toda la grasa visible de las pechugas de pollo. Pele la zanahoria y córtela en rodajas. Pele la cebolla y córtela en cuartos. Hierva las pechugas y los vegetales en una cacerola con abundante agua con sal.
Coloque las pechugas, las verduras cocidas y los tomates perita escurridos en un procesador de alimentos. Procese hasta obtener una pasta lisa y homogénea. Condimente con sal y pimienta a gusto y mezcle bien.
Agregue las claras ligeramente batidas y mezcle hasta integrar.
Vierta la preparación de pollo y verduras en moldes individuales o en un molde rectangular para budín forrado con papel de aluminio. Presione con el revés de la cuchara para emparejar. Cocine en el horno a 180 grados durante unos 45 minutos. Cuando enfríe, lleve al refrigerador durante unas 2 horas y luego desmonte.