(4 Porciones)

400 g de coliflor

200 ml (un poco más de ¾ de taza) de leche

200 ml de crema de leche

300 g de brócoli

Agua, cantidad necesaria

Sal y pimienta, al gusto

Nuez moscada, a gusto

3 huevos

400 g de coliflor

200 ml (un poco más de ¾ de taza) de leche

200 ml de crema de leche

300 g de brócoli

Agua, cantidad necesaria

Sal y pimienta, al gusto

Nuez moscada, a gusto

3 huevos

Limpiar la coliflor, cortar las cabecitas y cocer en la leche mezclada con la crema de leche durante 10 minutos.

Separar los tallos y procesarlos junto a los líquidos de cocción. Condimentar con sal, pimienta blanca y nuez moscada.

Limpiar los brócoli, cortar las cabecitas y pasar por agua hirviente con sal. Escurrir, pasar por agua helada y volver a escurrir. Reservar.

Batir ligeramente los huevos y mezclarlos con la preparación de coliflor, leche y crema.

Forrar un molde de terrina con papel de aluminio y pincelar con aceite. Introducir las cabecitas de coliflor y las de brócoli en forma alternada.

Verter la mezcla de huevos sobre las verduras, tapar el molde con papel de aluminio y hornear a 180 ºC a baño María (el molde en un recipiente con agua) durante 45 minutos. Retirar, dejar pasar el calor fuerte y desmoldar



Limpiar la coliflor, cortar las cabecitas y cocer en la leche mezclada con la crema de leche durante 10 minutos.



Separar los tallos y procesarlos junto a los líquidos de cocción. Condimentar con sal, pimienta blanca y nuez moscada.



Limpiar los brócoli, cortar las cabecitas y pasar por agua hirviente con sal. Escurrir, pasar por agua helada y volver a escurrir. Reservar.



Batir ligeramente los huevos y mezclarlos con la preparación de coliflor, leche y crema.



Forrar un molde de terrina con papel de aluminio y pincelar con aceite. Introducir las cabecitas de coliflor y las de brócoli en forma alternada.



Verter la mezcla de huevos sobre las verduras, tapar el molde con papel de aluminio y hornear a 180 ºC a baño María (el molde en un recipiente con agua) durante 45 minutos. Retirar, dejar pasar el calor fuerte y desmoldar