400 g de coliflor
200 ml (un poco más de ¾ de taza) de leche
200 ml de crema de leche
300 g de brócoli
Agua, cantidad necesaria
Sal y pimienta, al gusto
Nuez moscada, a gusto
3 huevos
400 g de coliflor
200 ml (un poco más de ¾ de taza) de leche
200 ml de crema de leche
300 g de brócoli
Agua, cantidad necesaria
Sal y pimienta, al gusto
Nuez moscada, a gusto
3 huevos
400 g de coliflor
200 ml (un poco más de ¾ de taza) de leche
200 ml de crema de leche
300 g de brócoli
Agua, cantidad necesaria
Sal y pimienta, al gusto
Nuez moscada, a gusto
3 huevos
Limpiar la coliflor, cortar las cabecitas y cocer en la leche mezclada con la crema de leche durante 10 minutos.
Separar los tallos y procesarlos junto a los líquidos de cocción. Condimentar con sal, pimienta blanca y nuez moscada.
Limpiar los brócoli, cortar las cabecitas y pasar por agua hirviente con sal. Escurrir, pasar por agua helada y volver a escurrir. Reservar.
Batir ligeramente los huevos y mezclarlos con la preparación de coliflor, leche y crema.
Forrar un molde de terrina con papel de aluminio y pincelar con aceite. Introducir las cabecitas de coliflor y las de brócoli en forma alternada.
Verter la mezcla de huevos sobre las verduras, tapar el molde con papel de aluminio y hornear a 180 ºC a baño María (el molde en un recipiente con agua) durante 45 minutos. Retirar, dejar pasar el calor fuerte y desmoldar