(12 Porciones)

450 g de harina

3 g de sal

225 g de azúcar flor

300 g de mantequilla

90 g de yemas

1 cucharadita de

esencia de vainilla

Relleno de limón:

5 huevos

140 g de azúcar

100 ml de jugo de

limón

Ralladura de 2

limones

150 ml de crema de

leche

Azúcar flor, para

Espolvorear

450 g de harina

3 g de sal

225 g de azúcar flor

300 g de mantequilla

90 g de yemas

1 cucharadita de

esencia de vainilla

Relleno de limón:

5 huevos

140 g de azúcar

100 ml de jugo de

limón

Ralladura de 2

limones

150 ml de crema de

leche

Azúcar flor, para

Espolvorear

Colocar la harina, la sal, el azúcar flor y la mantequilla en un procesador de alimentos. Procesar hasta lograr una textura arenosa.

Agregar las yemas y la esencia de vainilla y volver a procesar hasta integrar y lograr una masa lisa y tierna. Reservar en el refrigerador durante 30 minutos. Retirar. Estirar la masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta que tenga 3 mm de espesor. Forrar los moldes para tartaletas. Cubrir la masa con papel aluminio y rellenar con porotos, de modo que ejerzan peso sobre la masa. Hornear a 170 °C durante 15 minutos o hasta que la masa esté apenas dorada. Retirar y dejar enfriar.

Para el relleno de limón, mezclar los huevos con el azúcar, el jugo y la ralladura de limón y la crema de leche. Batir hasta integrar todos los ingredientes.

Rellenar las tartaletas con la preparación anterior y llevar nuevamente al horno a 170 ° C por 15 minutos o hasta que la preparación cuaje.

Retirar las tartaletas del horno y dejar enfriar sobre una rejilla. Espolvorear con azúcar flor.



Colocar la harina, la sal, el azúcar flor y la mantequilla en un procesador de alimentos. Procesar hasta lograr una textura arenosa.



Agregar las yemas y la esencia de vainilla y volver a procesar hasta integrar y lograr una masa lisa y tierna. Reservar en el refrigerador durante 30 minutos. Retirar. Estirar la masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta que tenga 3 mm de espesor. Forrar los moldes para tartaletas. Cubrir la masa con papel aluminio y rellenar con porotos, de modo que ejerzan peso sobre la masa. Hornear a 170 °C durante 15 minutos o hasta que la masa esté apenas dorada. Retirar y dejar enfriar.



Para el relleno de limón, mezclar los huevos con el azúcar, el jugo y la ralladura de limón y la crema de leche. Batir hasta integrar todos los ingredientes.



Rellenar las tartaletas con la preparación anterior y llevar nuevamente al horno a 170 ° C por 15 minutos o hasta que la preparación cuaje.



Retirar las tartaletas del horno y dejar enfriar sobre una rejilla. Espolvorear con azúcar flor.