(10 Porciones)
10 zapallitos italianos
1 cebolla morada
Sal y pimienta, a gusto
10 círculos de masa para empanadas de bajo contenido graso
2 cucharadas de queso crema de bajo contenido graso
100 g (un poco menos de ½ taza) de queso fresco magro
2 huevos
3 claras
2 cucharadas de almendras tostadas
10 zapallitos italianos
1 cebolla morada
Sal y pimienta, a gusto
10 círculos de masa para empanadas de bajo contenido graso
2 cucharadas de queso crema de bajo contenido graso
100 g (un poco menos de ½ taza) de queso fresco magro
2 huevos
3 claras
2 cucharadas de almendras tostadas
Lavar los zapallitos bajo un chorro de agua fría. Cortar en cubos pequeños de aproximadamente el mismo tamaño.
Picar la cebolla. Saltear en un sartén con una delgada capa de aceite hasta que esté transparente. Agregar los zapallitos y cocinar unos minutos. Condimentar con sal y pimienta.
Forrar 10 moldes para tartaletas con las círculos de masa para empanadas. Se pueden reemplazar por moldes para muffins.
Mezclar los zapallitos con el queso crema, el queso fresco, los huevos y las claras. Verter esta preparación dentro de las tartaletas y cocinar en horno precalentado, a temperatura moderada (alrededor de 180 °C) 30 minutos, aproximadamente. Retirar del horno y espolvorear con las almendras fileteadas.
Lavar los zapallitos bajo un chorro de agua fría. Cortar en cubos pequeños de aproximadamente el mismo tamaño.
Picar la cebolla. Saltear en un sartén con una delgada capa de aceite hasta que esté transparente. Agregar los zapallitos y cocinar unos minutos. Condimentar con sal y pimienta.
Forrar 10 moldes para tartaletas con las círculos de masa para empanadas. Se pueden reemplazar por moldes para muffins.
Mezclar los zapallitos con el queso crema, el queso fresco, los huevos y las claras. Verter esta preparación dentro de las tartaletas y cocinar en horno precalentado, a temperatura moderada (alrededor de 180 °C) 30 minutos, aproximadamente. Retirar del horno y espolvorear con las almendras fileteadas.
