(6 Porciones)

Masa quebrada para tarta

4 peras

Jugo de limón

Crema de almendras

120 g de mantequilla

100 g de azúcar

1 yema y 1 huevo

1 cucharada de Kirsch

125 g de almendras peladas procesadas

2 cucharadas de harina

Azúcar flor, cantidad necesaria

Masa quebrada para tarta

4 peras

Jugo de limón

Crema de almendras

120 g de mantequilla

100 g de azúcar

1 yema y 1 huevo

1 cucharada de Kirsch

125 g de almendras peladas procesadas

2 cucharadas de harina

Azúcar flor, cantidad necesaria

MASA Forrar un molde para tarta rectangular con la masa brisée. Llevar al refrigerador por 15 minutos.

CREMA DE ALMENDRAS Batir la mantequilla con el azúcar hasta obtener una crema.

Agregar la yema y el huevo. Batir después de cada incorporación. Agregar el Kirsch y las almendras. Mezclar.

Rociar las peras peladas con jugo de limón y cortarlas al medio. Quitar el centro y cortarlas en láminas, a lo largo.

Armado. Verter la crema de almendras en la base de la tarta.

Acomodar las láminas de peras sobre la tarta. Espolvorear con azúcar flor. Colocar la tarta sobre una placa. Ubicarla en la rejilla más baja del horno y cocinar a 200 °C por 15 minutos. Bajar a 180 °C y cocinar 30 minutos. Enfriar y desmoldar.



MASA Forrar un molde para tarta rectangular con la masa brisée. Llevar al refrigerador por 15 minutos.



CREMA DE ALMENDRAS Batir la mantequilla con el azúcar hasta obtener una crema.



Agregar la yema y el huevo. Batir después de cada incorporación. Agregar el Kirsch y las almendras. Mezclar.



Rociar las peras peladas con jugo de limón y cortarlas al medio. Quitar el centro y cortarlas en láminas, a lo largo.



Armado. Verter la crema de almendras en la base de la tarta.



Acomodar las láminas de peras sobre la tarta. Espolvorear con azúcar flor. Colocar la tarta sobre una placa. Ubicarla en la rejilla más baja del horno y cocinar a 200 °C por 15 minutos. Bajar a 180 °C y cocinar 30 minutos. Enfriar y desmoldar.