200 g (un poco más de ¾ de taza) de ricota
150 g (2/3 de taza) de jamón cocido
60 g (dos cucharadas) de queso parmesano
Sal y pimienta, a gusto
Nuez moscada, a gusto
1 masa básica al huevo
1 clara de huevo
50 g de mantequilla
40 g de harina
700 ml de leche