(6 Porciones)

Relleno

450 g de azúcar

2 cdas. de jugo de

limón

120 ml de crema

de leche

120 g de mantequilla

110 g de nueces

110 g de almendras

Ralladura de 1 naranja

Armado

1 masa brissée

1 yema

Relleno

450 g de azúcar

2 cdas. de jugo de

limón

120 ml de crema

de leche

120 g de mantequilla

110 g de nueces

110 g de almendras

Ralladura de 1 naranja

Armado

1 masa brissée

1 yema

Relleno Colocar el azúcar y el jugo de limón en una sartén sobre fuego suave. Cocinar hasta obtener un caramelo claro. Retirar del fuego y agregar la crema tibia. Revolver bien. Incorporar la mantequilla.

Picar las nueces y las almendras. Agregar a la preparación anterior. Perfumar con la ralladura de naranja. Reservar.Armado

Estirar la masa de manteca con un palo de amasar sobre una superficie ligeramente enharinada hasta que tenga 3 mm de espesor. Cortar 20 círculos y forrar pequeños moldes para muffins. Pincelar el interior y los bordes de la masa con la yema.

Cortar círculos del mismo tamaño que los anteriores, con un cortante de borde ondeado. Con un cortante más pequeño, calar una forma en el centro de cada círculo ondeado.

Distribuir el relleno en los moldes hasta cubrir dos terceras partes.

Tapar con los círculos de bordes ondeados. Presionar con los dedos para sellar la unión. Hornear a 180º C, por 20 minutos.



Relleno Colocar el azúcar y el jugo de limón en una sartén sobre fuego suave. Cocinar hasta obtener un caramelo claro. Retirar del fuego y agregar la crema tibia. Revolver bien. Incorporar la mantequilla.



Picar las nueces y las almendras. Agregar a la preparación anterior. Perfumar con la ralladura de naranja. Reservar.Armado



Estirar la masa de manteca con un palo de amasar sobre una superficie ligeramente enharinada hasta que tenga 3 mm de espesor. Cortar 20 círculos y forrar pequeños moldes para muffins. Pincelar el interior y los bordes de la masa con la yema.



Cortar círculos del mismo tamaño que los anteriores, con un cortante de borde ondeado. Con un cortante más pequeño, calar una forma en el centro de cada círculo ondeado.



Distribuir el relleno en los moldes hasta cubrir dos terceras partes.



Tapar con los círculos de bordes ondeados. Presionar con los dedos para sellar la unión. Hornear a 180º C, por 20 minutos.