(4 Porciones)

1 cebolla perla

1 puerro

30 g (dos cucharaditas) de mantequilla

1 cucharada de aceite

Sal y pimienta, a gusto

2 zapallos pequeños

2 litros de caldo de verduras

1 cebolla perla

1 puerro

30 g (dos cucharaditas) de mantequilla

1 cucharada de aceite

Sal y pimienta, a gusto

2 zapallos pequeños

2 litros de caldo de verduras

Picar la cebolla y el puerro. Sofreír (freír a baja temperatura) en una olla con la mantequilla y el aceite. Salar para que suden.

Pelar y cortar en cubos los zapallos. Desechar las semillas. Incorporar a la cacerola y cocinar un momento.

Verter el caldo de verduras y cocer hasta que las verduras estén tiernas. Verificar los condimentos.

Dejar pasar el calor fuerte y licuar o pasar la preparación por el procesador hasta que quede lisa y homogénea.



Picar la cebolla y el puerro. Sofreír (freír a baja temperatura) en una olla con la mantequilla y el aceite. Salar para que suden.



Pelar y cortar en cubos los zapallos. Desechar las semillas. Incorporar a la cacerola y cocinar un momento.



Verter el caldo de verduras y cocer hasta que las verduras estén tiernas. Verificar los condimentos.



Dejar pasar el calor fuerte y licuar o pasar la preparación por el procesador hasta que quede lisa y homogénea.