(6 Porciones)

2 cortes de zapallo

1 cebolla

1 ajo (opcional)

20 g de mantequilla

Caldo de verduras

250 g de queso mantecoso

2 cucharadas de aceite

Queso rallado

Perejil

Pan tostado

2 cortes de zapallo

1 cebolla

1 ajo (opcional)

20 g de mantequilla

Caldo de verduras

250 g de queso mantecoso

2 cucharadas de aceite

Queso rallado

Perejil

Pan tostado

Picar la cebolla y el ajo (opcional). Sofreír durante 10 o 15 minutos en una cacerola con la mantequilla y el aceite. Salar para que suden.

Pelar y cortar en cubos los zapallos. Desechar las semillas. Incorporar a la cacerola y cocinar por 5 minutos.

Verter el caldo de verduras y cocer durante 20 minutos o hasta que las verduras estén tiernas. Verificar los condimentos (sal y pimienta).

Dejar pasar el calor fuerte y licuar o pasar la preparación por el procesador hasta que quede lisa y homogénea.

Cortar en cubos el queso mantecoso, acomodarlo en el fondo de platos para sopa y cubrir con la sopa crema de zapallo bien caliente.

Espolvorear la superficie con queso rallado, revolver para integrar a la sopa. Servir con crutones de pan y perejil picado fino.



Picar la cebolla y el ajo (opcional). Sofreír durante 10 o 15 minutos en una cacerola con la mantequilla y el aceite. Salar para que suden.



Pelar y cortar en cubos los zapallos. Desechar las semillas. Incorporar a la cacerola y cocinar por 5 minutos.



Verter el caldo de verduras y cocer durante 20 minutos o hasta que las verduras estén tiernas. Verificar los condimentos (sal y pimienta).



Dejar pasar el calor fuerte y licuar o pasar la preparación por el procesador hasta que quede lisa y homogénea.



Cortar en cubos el queso mantecoso, acomodarlo en el fondo de platos para sopa y cubrir con la sopa crema de zapallo bien caliente.



Espolvorear la superficie con queso rallado, revolver para integrar a la sopa. Servir con crutones de pan y perejil picado fino.