(4 Porciones)

4 betarragas

2 zanahorias

1 papa

1,5 litros de agua

Sal y pimienta, al gusto

1 atado de espinaca

Queso crema, para servir

4 betarragas

2 zanahorias

1 papa

1,5 litros de agua

Sal y pimienta, al gusto

1 atado de espinaca

Queso crema, para servir

Lavar bien las verduras y pelarlas. Cortar en cubos del mismo tamaño para que la cocción sea pareja. Hervir las verduras cortadas en abundante agua. Salpimentar al gusto.

Controlar el punto de cocción pinchando las verduras con un tenedor hasta comprobar que todas estén tiernas.

En ese momento, añadir las verduras de hoja y cocinar por 5 minutos más.

Retirar del fuego. Colar las verduras, reservando el agua de cocción.

Colocar las verduras con un poco del agua de cocción en el vaso de la licuadora o en un procesador de alimentos. Licuar hasta que estén bien procesadas y se obtenga una pasta.

Ir agregando el agua reservada de la cocción, poco a poco, hasta obtener la consistencia deseada. Servir con una cucharada de queso crema.



Lavar bien las verduras y pelarlas. Cortar en cubos del mismo tamaño para que la cocción sea pareja. Hervir las verduras cortadas en abundante agua. Salpimentar al gusto.



Controlar el punto de cocción pinchando las verduras con un tenedor hasta comprobar que todas estén tiernas.



En ese momento, añadir las verduras de hoja y cocinar por 5 minutos más.



Retirar del fuego. Colar las verduras, reservando el agua de cocción.



Colocar las verduras con un poco del agua de cocción en el vaso de la licuadora o en un procesador de alimentos. Licuar hasta que estén bien procesadas y se obtenga una pasta.



Ir agregando el agua reservada de la cocción, poco a poco, hasta obtener la consistencia deseada. Servir con una cucharada de queso crema.