(4 Porciones)

1 cucharada de aceite de oliva

2 cebollas

2 dientes de ajo (opcionales)

100 g de tocino ahumado

1 zanahoria

1 zapallo italiano

1 papa

4 tomates

100 ml de vino blanco o tinto

1 l de caldo de carne

Sal y pimienta

1 taza de arvejas

150 g de coditos (pasta pipette)

1 cucharada de aceite de oliva

2 cebollas

2 dientes de ajo (opcionales)

100 g de tocino ahumado

1 zanahoria

1 zapallo italiano

1 papa

4 tomates

100 ml de vino blanco o tinto

1 l de caldo de carne

Sal y pimienta

1 taza de arvejas

150 g de coditos (pasta pipette)

Calentar el aceite de oliva en una olla y dorar las cebollas y los opcionales dientes de ajo finamente picados. Agregar el tocino ahumado cortado en cubos pequeños. Sofreír removiendo hasta dorar.

Añadir la zanahoria cortada en rodajas, el zapallo italiano y la papa cortada en cubos y los tomates pelados cortados en cubos pequeños. Sofreír 1 minuto removiendo con cuidado.

Incorporar el vino tinto y dejar evaporar el alcohol. Añadir el caldo de carne y salpimentar a gusto. Guisar con la olla tapada a fuego suave durante 1 hora.

Agregar las arvejas cocidas y escurridas, y los coditos. Cocer hasta que la pasta esté tierna. Rectificar los condimentos y servir espolvoreado con hierbas frescas picadas.



Calentar el aceite de oliva en una olla y dorar las cebollas y los opcionales dientes de ajo finamente picados. Agregar el tocino ahumado cortado en cubos pequeños. Sofreír removiendo hasta dorar.



Añadir la zanahoria cortada en rodajas, el zapallo italiano y la papa cortada en cubos y los tomates pelados cortados en cubos pequeños. Sofreír 1 minuto removiendo con cuidado.



Incorporar el vino tinto y dejar evaporar el alcohol. Añadir el caldo de carne y salpimentar a gusto. Guisar con la olla tapada a fuego suave durante 1 hora.



Agregar las arvejas cocidas y escurridas, y los coditos. Cocer hasta que la pasta esté tierna. Rectificar los condimentos y servir espolvoreado con hierbas frescas picadas.