(12 Porciones)

3 huevos

2 yemas

220 g de azúcar

500 g de arándanos

2 cucharadas de

azúcar glass

500 ml de crema

de leche

3 huevos

2 yemas

220 g de azúcar

500 g de arándanos

2 cucharadas de

azúcar glass

500 ml de crema

de leche

Colocar los huevos, las yemas y el azúcar en un recipiente a baño María y batir con una batidora eléctrica durante 10 minutos. Retirar del fuego y continuar batiendo 3 o 4 minutos más. Reservar.

Lavar los arándanos y colocarlos en una licuadora o procesador de alimentos con el azúcar glass. Licuar hasta obtener un puré. Reservar.

Batir la crema de leche a punto chantillí. Incorporar el batido de huevos y mezclar con movimientos suaves hasta integrar. Volcar en una fuente rectangular.

Agregar el puré de arándanos y mezclar un par de veces para obtener un color veteado, no liso. Llevar al congelador durante 4 horas. Al servir decorar con arándanos frescos.



Colocar los huevos, las yemas y el azúcar en un recipiente a baño María y batir con una batidora eléctrica durante 10 minutos. Retirar del fuego y continuar batiendo 3 o 4 minutos más. Reservar.



Lavar los arándanos y colocarlos en una licuadora o procesador de alimentos con el azúcar glass. Licuar hasta obtener un puré. Reservar.



Batir la crema de leche a punto chantillí. Incorporar el batido de huevos y mezclar con movimientos suaves hasta integrar. Volcar en una fuente rectangular.



Agregar el puré de arándanos y mezclar un par de veces para obtener un color veteado, no liso. Llevar al congelador durante 4 horas. Al servir decorar con arándanos frescos.