Retirar la grasa de los laterales de las lonjas de carne. Extender y salpimentar.

Distribuir hojas de espinaca cruda sobre las milanesas.

Mezclar los huevos con el queso rallado, el zapallo rallado y el orégano. Distribuir sobre las hojas de espinaca.

Arrollar presionando para compactar el relleno. Sostener el extremo con palillos.

Pasar los minirrollos por un recipiente con harina y sacudir ligeramente para quitar el exceso.

Dorar en aceite caliente los dientes de ajo picados (opcional). Agregar el puré de tomates y salpimentar a gusto. Introducir los rollitos con cuidado, para que no se abran, y cocer a fuego lento hasta que estén tiernos. Servir calientes, con vegetales