(6 Porciones)

1/2 cebolla

200 g de espinaca

Aceite en aerosol

6 huevos

50 g de queso magro

rallado

Sal y pimienta, a gusto

1 pizca de nuez moscada

Para el relleno

3 pimentones rojos

100 g de queso blanco

descremado

Sal y pimienta, a gusto

1/2 cebolla

200 g de espinaca

Aceite en aerosol

6 huevos

50 g de queso magro

rallado

Sal y pimienta, a gusto

1 pizca de nuez moscada

Para el relleno

3 pimentones rojos

100 g de queso blanco

descremado

Sal y pimienta, a gusto

Picar finamente la cebolla y las hojas de espinaca y dorarlas en una sartén con aceite en aerosol. Retirar y colocar en un tazón con los huevos ligeramente batidos. Agregar el queso rallado y condimentar con sal, pimienta y nuez moscada a gusto.

Forrar una placa para horno con papel engrasado, rociarlo con aceite en aerosol y verter la mezcla de huevos, cebolla, queso y espinacas. Cocinar en horno precalentado, a temperatura alta (alrededor de 220 ºC) hasta que la preparación coagule y resulte ligeramente dorada. Retirar del horno y arrollar en caliente. Reservar.

Para el relleno, asar los pimentones, pelarlos, despepitarlos y cortarlos en tiras finas. Desenrollar la omelette, untarla con queso blanco y condimentar con sal y pimienta a gusto. Distribuir las tiras de pimentones y arrollar nuevamente. Cortar en porciones y servir con hojas de espinacas y aceite de hierbas.



Picar finamente la cebolla y las hojas de espinaca y dorarlas en una sartén con aceite en aerosol. Retirar y colocar en un tazón con los huevos ligeramente batidos. Agregar el queso rallado y condimentar con sal, pimienta y nuez moscada a gusto.



Forrar una placa para horno con papel engrasado, rociarlo con aceite en aerosol y verter la mezcla de huevos, cebolla, queso y espinacas. Cocinar en horno precalentado, a temperatura alta (alrededor de 220 ºC) hasta que la preparación coagule y resulte ligeramente dorada. Retirar del horno y arrollar en caliente. Reservar.



Para el relleno, asar los pimentones, pelarlos, despepitarlos y cortarlos en tiras finas. Desenrollar la omelette, untarla con queso blanco y condimentar con sal y pimienta a gusto. Distribuir las tiras de pimentones y arrollar nuevamente. Cortar en porciones y servir con hojas de espinacas y aceite de hierbas.