1 cda. de aceite de oliva
1 cebolla, pelada y picada
1 zanahoria, pelada y picada
2 ramas de apio, picadas
Sal y pimienta, al gusto
1 taza de arroz integral, previamente remojado
en 3 tazas de agua
2 cditas. de especias secas a gusto
Agua, cantidad necesaria
1 pimentón rojo picado
1 zapallo italiano en cubos
1 tomate picado
3 hojas de lechuga en láminas
1 cda. de hierbas frescas
1 cda. de especias frescas
Mantequilla