(8 Porciones)
1 cabeza de brócoli
100 ml (un poco más de 1/3 de taza) de aceite de oliva
1 pizca de ají picante (opcional)
1 diente de ajo (opcional)
1 masa para pizza integral
2 cucharadas de salsa de tomate para pizza
160 g (2/3 de taza) de queso de cabra rallado
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta, a gusto
1 cabeza de brócoli
100 ml (un poco más de 1/3 de taza) de aceite de oliva
1 pizca de ají picante (opcional)
1 diente de ajo (opcional)
1 masa para pizza integral
2 cucharadas de salsa de tomate para pizza
160 g (2/3 de taza) de queso de cabra rallado
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta, a gusto
Trocear el brócoli y pasarlo por una olla con agua hirviendo durante 2 minutos. Retirar y pasar por agua fría para cortar la cocción. Mientras, si quiere, pelar el diente de ajo y pisar hasta obtener un puré. Colocar el brócoli en un recipiente con el aceite de oliva, el ají y el puré de ajo, revolver para integrar. Reservar
Estirar la masa de pizza integral (vea la receta acá: https://bit.ly/2XMHyxy . Nada más cambie la harina normal por integral) con un rodillo o con las manos hasta que adquiera el tamaño y el grosor deseados. Pincelar apenas con salsa de tomate. Colocar en una bandeja para horno ligeramente aceitada y cocinar en horno precalentado a temperatura moderada, 180 °C, durante 5 minutos.
Retirar la masa del horno y esparcir por encima el queso de cabra rallado. Arriba, el brócoli troceado. Llevar a horno nuevamente durante 20 minutos más o hasta que la masa resulte crocante. Retirar, rociar con el aceite de oliva y salpimentar a gusto.
Trocear el brócoli y pasarlo por una olla con agua hirviendo durante 2 minutos. Retirar y pasar por agua fría para cortar la cocción. Mientras, si quiere, pelar el diente de ajo y pisar hasta obtener un puré. Colocar el brócoli en un recipiente con el aceite de oliva, el ají y el puré de ajo, revolver para integrar. Reservar
Estirar la masa de pizza integral (vea la receta acá: https://bit.ly/2XMHyxy . Nada más cambie la harina normal por integral) con un rodillo o con las manos hasta que adquiera el tamaño y el grosor deseados. Pincelar apenas con salsa de tomate. Colocar en una bandeja para horno ligeramente aceitada y cocinar en horno precalentado a temperatura moderada, 180 °C, durante 5 minutos.
Retirar la masa del horno y esparcir por encima el queso de cabra rallado. Arriba, el brócoli troceado. Llevar a horno nuevamente durante 20 minutos más o hasta que la masa resulte crocante. Retirar, rociar con el aceite de oliva y salpimentar a gusto.
