(30 Porciones)

4 pepinos

250 g de jamón cocido

2 cucharadas de queso crema

2 cucharadas de crema de leche

2 tallos de apio

50 g de nueces

Sal

Ají picante

4 pepinos

250 g de jamón cocido

2 cucharadas de queso crema

2 cucharadas de crema de leche

2 tallos de apio

50 g de nueces

Sal

Ají picante

Cortar los extremos de los pepinos y retirar las celdillas interiores con un vaciador.

Salar los pepinos por todos lados y dejar reposar en un colador o rejilla para que liberen el jugo.

Colocar durante 5 minutos en agua caliente, enfriar bruscamente y escurrir.

Para el relleno, picar fino o pasar por el procesador el jamón cocido. Mezclar con el queso crema y la crema de leche batida.

Agregar el apio picado en pequeños cubitos y las nueces finamente picadas o pasadas por el procesador. Salpimentar a gusto y mezclar hasta homogeneizar.

Colocar la preparación en una manga con boquilla lisa y rellenar los pepinos con la crema de jamón. Envolver cada pepino relleno en papel film y llevar al refrigerador por lo menos 2 horas para que se solidifique el relleno. Servir cortado en rodajas, decorado con un copo de queso crema y una rodajita de ají picante, si se desea.



Cortar los extremos de los pepinos y retirar las celdillas interiores con un vaciador.



Salar los pepinos por todos lados y dejar reposar en un colador o rejilla para que liberen el jugo.



Colocar durante 5 minutos en agua caliente, enfriar bruscamente y escurrir.



Para el relleno, picar fino o pasar por el procesador el jamón cocido. Mezclar con el queso crema y la crema de leche batida.



Agregar el apio picado en pequeños cubitos y las nueces finamente picadas o pasadas por el procesador. Salpimentar a gusto y mezclar hasta homogeneizar.



Colocar la preparación en una manga con boquilla lisa y rellenar los pepinos con la crema de jamón. Envolver cada pepino relleno en papel film y llevar al refrigerador por lo menos 2 horas para que se solidifique el relleno. Servir cortado en rodajas, decorado con un copo de queso crema y una rodajita de ají picante, si se desea.