(6 Porciones)

6 trutros de pollo

Sal y pimienta, a gusto

2 cucharadas de mostaza

Aceite en aerosol

50 g de almendras tostadas

 

Salsa: 150 g de mermelada de ciruelas

½ vaso de jerez

2 cucharadas de jugo de naranja

1 cucharadita de mostaza en polvo

6 trutros de pollo

Sal y pimienta, a gusto

2 cucharadas de mostaza

Aceite en aerosol

50 g de almendras tostadas

 

Salsa: 150 g de mermelada de ciruelas

½ vaso de jerez

2 cucharadas de jugo de naranja

1 cucharadita de mostaza en polvo

Limpiar las piernas y retirar la grasa. Quitar la piel sujetando con papel absorbente para evitar que patinen. Condimentar con sal y pimienta a gusto. Untar de ambos lados con poca mostaza y colocarlas en una bandeja para horno rociada con aceite en aerosol. Cocinar en horno precalentado a temperatura moderada (alrededor de 200° C) hasta que estén doradas. Retirar y reservar.

Calentar la mermelada, el jerez, el jugo de naranja y la mostaza en polvo en una cacerola, a fuego lento para que no hierva. Revolver. La preparación no debe superar los 100° C. Si se desea, medir con termómetro. Retirar del fuego.

Servir las piezas de pollo espolvoreadas con las almendras y rociadas con la salsa de ciruelas. Pueden ser acompañadas con timbales de arroz.



Limpiar las piernas y retirar la grasa. Quitar la piel sujetando con papel absorbente para evitar que patinen. Condimentar con sal y pimienta a gusto. Untar de ambos lados con poca mostaza y colocarlas en una bandeja para horno rociada con aceite en aerosol. Cocinar en horno precalentado a temperatura moderada (alrededor de 200° C) hasta que estén doradas. Retirar y reservar.



Calentar la mermelada, el jerez, el jugo de naranja y la mostaza en polvo en una cacerola, a fuego lento para que no hierva. Revolver. La preparación no debe superar los 100° C. Si se desea, medir con termómetro. Retirar del fuego.



Servir las piezas de pollo espolvoreadas con las almendras y rociadas con la salsa de ciruelas. Pueden ser acompañadas con timbales de arroz.