(2 Porciones)

2 patas de pavo

Sal y pimienta, a gusto

1 ají/ 50 g de mantequilla

50 ml de aceite

150 g de tocino ahumado

3 dientes de ajo opcionales

3 cebollas perla

3 zanahorias

2 rodajas de zapallo

100 g de aceitunas negras

700 ml de vino tinto borgoña

3 hojas de laurel

1 ramito de hierbas aromáticas

100 ml de puré de tomate

Caldo de ave

2 patas de pavo

Sal y pimienta, a gusto

1 ají/ 50 g de mantequilla

50 ml de aceite

150 g de tocino ahumado

3 dientes de ajo opcionales

3 cebollas perla

3 zanahorias

2 rodajas de zapallo

100 g de aceitunas negras

700 ml de vino tinto borgoña

3 hojas de laurel

1 ramito de hierbas aromáticas

100 ml de puré de tomate

Caldo de ave

Limpiar las patas de pavo, lavarlas y secarlas muy bien. Salpimentar a gusto. Frotar la superficie con un ají

Calentar mantequilla y aceite en una cacerola amplia y dorar toda la superficie de las patas

Incorporar el tocino ahumado cortado en cubos y los dientes de ajo opcionales fileteados. Dejar sudar.

Agregar las cebollas perla cortadas en cubos y las zanahorias cortadas en ruedas delgadas, las rodajas de zapallo en cubos y salar para que suden. Incorporar las aceitunas negras.

Verter el vino tinto, las hojas de laurel y un ramito de hierbas aromáticas.

Añadir el puré de tomates y el caldo de ave. Guisar tapado durante 40 minutos.



Limpiar las patas de pavo, lavarlas y secarlas muy bien. Salpimentar a gusto. Frotar la superficie con un ají



Calentar mantequilla y aceite en una cacerola amplia y dorar toda la superficie de las patas



Incorporar el tocino ahumado cortado en cubos y los dientes de ajo opcionales fileteados. Dejar sudar.



Agregar las cebollas perla cortadas en cubos y las zanahorias cortadas en ruedas delgadas, las rodajas de zapallo en cubos y salar para que suden. Incorporar las aceitunas negras.



Verter el vino tinto, las hojas de laurel y un ramito de hierbas aromáticas.



Añadir el puré de tomates y el caldo de ave. Guisar tapado durante 40 minutos.