(2 Porciones)

1 kg de berenjenas

1 taza de aceite

de oliva

Sal

1 cdita. de azúcar

Pimienta

1 diente de ajo

opcional

Jugo y ralladura de 1

limón

1 kg de berenjenas

1 taza de aceite

de oliva

Sal

1 cdita. de azúcar

Pimienta

1 diente de ajo

opcional

Jugo y ralladura de 1

limón

Retirar el tallo de las berenjenas y cortarlas en mitades, a lo largo.

Tomar cada mitad y en la parte central realizar primero cortes longitudinales y luego cortes en diagonal.

Colocarlas boca abajo en una asadera apenas aceitada. Llevar al horno, a temperatura moderada, hasta que la pulpa esté bien tierna.

Retirar la pulpa y condimentar con aceite de oliva, sal, azúcar, pimienta, el ajo picado y salteado (opcional), jugo y ralladura de limón.



Retirar el tallo de las berenjenas y cortarlas en mitades, a lo largo.



Tomar cada mitad y en la parte central realizar primero cortes longitudinales y luego cortes en diagonal.



Colocarlas boca abajo en una asadera apenas aceitada. Llevar al horno, a temperatura moderada, hasta que la pulpa esté bien tierna.



Retirar la pulpa y condimentar con aceite de oliva, sal, azúcar, pimienta, el ajo picado y salteado (opcional), jugo y ralladura de limón.