Lavar muy bien las papas con su cáscara y realizar 3 cortes en la superficie de cada una de ellas con un cuchillo. Introducir allí ramas de tomillo.

Envolver las papas en cuadrados de papel aluminio y cerrar bien ajustado

Cocer entre las brasas de la parrilla o en el grill del horno durante 15 a 20 minutos, según el tamaño. Retirar y quitar el papel. Verter por encima rociadas con mantequilla derretida con una cucharadita de romero fresco, salvia o perejil, y pimienta a gusto.