Picar las cebollas y saltear en el aceite hasta que estén transparentes.

Tamizar la harina con la sal. Hacer una especie de volcán ancho y agregar en el centro la levadura fresca desmenuzada y la leche; mezclar y dejar que espume. Incorporar el huevo y la mantequilla. Unir todos los ingredientes. Continuar amasando hasta obtener una masa lisa. Dejar leudar (que actúe la levadura) durante 40 minutos. Desgasificar (apretarla desde el centro hacia fuera o hundirle el puño en el centro) y formar panes de 40 g.

Ubicar en una placa aceitada y presionar con la yema de los dedos en el centro.

Con ayuda de una cuchara, colocar una porción de cebolla en cada pan y esparcir con semillas de amapola. Dejar leudar durante 15 minutos, tapados con un paño limpio y en un lugar tibio. Pincelar con leche y cocinar en horno fuerte durante 30 minutos.