(6 Porciones)

5 zanahorias

1 cebolla

Aceite en aerosol

6 huevos

Sal y pimienta, a

gusto

1 pizca de nuez

moscada

l 2 cucharadas de

cebollín picado

5 zanahorias

1 cebolla

Aceite en aerosol

6 huevos

Sal y pimienta, a

gusto

1 pizca de nuez

moscada

l 2 cucharadas de

cebollín picado

Hervir las zanahorias en abundante agua con sal hasta que resulten tiernas. Escurrirlas bien y procesarlas en la licuadora o en el procesador de alimentos hasta obtener un puré. Picar finamente la cebolla y cocinarla en una sartén con aceite en aerosol hasta que resulte transparente. Incorporar las zanahorias y cocinar, removiendo, durante 2 minutos. Retirar.

Batir ligeramente los huevos. Añadir la preparación de cebolla y zanahorias y condimentar con sal, pimienta y nuez moscada a gusto. Agregar el cebollín picado y mezclar bien.

Verter la preparación en una fuente refractaria rociada con aceite en aerosol y cocinar en horno precalentado, a temperatura baja (alrededor de 180 ºC) hasta que la preparación coagule y resulte ligeramente dorada. Servir la omelette cortada en cuadrados, acompañada de hojas verdes, cebollín y rodajas de zanahoria cocidas.



Hervir las zanahorias en abundante agua con sal hasta que resulten tiernas. Escurrirlas bien y procesarlas en la licuadora o en el procesador de alimentos hasta obtener un puré. Picar finamente la cebolla y cocinarla en una sartén con aceite en aerosol hasta que resulte transparente. Incorporar las zanahorias y cocinar, removiendo, durante 2 minutos. Retirar.



Batir ligeramente los huevos. Añadir la preparación de cebolla y zanahorias y condimentar con sal, pimienta y nuez moscada a gusto. Agregar el cebollín picado y mezclar bien.



Verter la preparación en una fuente refractaria rociada con aceite en aerosol y cocinar en horno precalentado, a temperatura baja (alrededor de 180 ºC) hasta que la preparación coagule y resulte ligeramente dorada. Servir la omelette cortada en cuadrados, acompañada de hojas verdes, cebollín y rodajas de zanahoria cocidas.