(1 Porciones)

1 kg. de azúcar

100 cc. de agua

400 g. de glucosa

líquida

500 g. de almendras

1 kg. de azúcar

100 cc. de agua

400 g. de glucosa

líquida

500 g. de almendras

Disolver en una olla el azúcar, el agua y la glucosa líquida. Cocer hasta obtener un color caramelo claro.

Pelar y tostar las almendras; picarlas gruesas.

Agregar las almendras al caramelo y mezclar bien.

Verter el nougatine sobre una superficie engrasada.

Con un rodillo engrasado aplanar hasta obtener 5 mm. de espesor.

Con un cuchillo de cocina caliente y engrasado cortar el nougatine de la forma deseada. Otra opción es cortarlo con la mano y quebrarlo en trozos irregulares.



Disolver en una olla el azúcar, el agua y la glucosa líquida. Cocer hasta obtener un color caramelo claro.



Pelar y tostar las almendras; picarlas gruesas.



Agregar las almendras al caramelo y mezclar bien.



Verter el nougatine sobre una superficie engrasada.



Con un rodillo engrasado aplanar hasta obtener 5 mm. de espesor.



Con un cuchillo de cocina caliente y engrasado cortar el nougatine de la forma deseada. Otra opción es cortarlo con la mano y quebrarlo en trozos irregulares.