Disolver la levadura en el agua. Agregar el azúcar, la sal, la mantequilla y la leche. Mezclar hasta integrar.

Tamizar 2 tazas de harina. Colocarlas en un recipiente, realizar un hueco en el centro y agregar la mezcla anterior. Unir los ingredientes hasta formar una masa. Tapar con un paño y dejar leudar (que actúe la levadura) 1 hora, aproximadamente.

Disolver el bicarbonato en el agua tibia. Mezclar con el resto de la harina y tamizar sobre la masa levada.

Engrasar moldes individuales para muffins. Separar la masa en porciones y disponerlas en los moldes, hasta completar las ¾ partes de cada espacio.

Otra vez dejar que actúe la levadura (unos 30 minutos). Cocinar en horno precalentado, a temperatura moderada, 180 °C, por 20 minutos. Retirar, dejar enfriar en los moldes y luego desmoldar.