Procesar las frutillas y el mango y mezclar.

Hidratar la gelatina en 35 ml de agua fría y verterla sobre las frutas procesadas. Revolver hasta integrar.

Incorporar el yogur, revolviendo bien hasta integrar por completo.

Batir la crema a medio punto y verter sobre la preparación anterior.

Hacer un merengue italiano con las claras y el azúcar. Incorporar a la preparación con movimientos envolventes. Llevar al refrigerador durante 2 horas. Colocar en recipientes individuales y decorar con fruta picada y menta fresca.