(6 Porciones)

5 g de gelatina sin sabor

25 ml de amaretto

250 ml de crema de leche

Frutos rojos, para decorar

250 g de nueces

 

Caramelo

200 g de azúcar

50 ml de agua

 

Merengue

2 claras

120 g de azúcar

5 g de gelatina sin sabor

25 ml de amaretto

250 ml de crema de leche

Frutos rojos, para decorar

250 g de nueces

 

Caramelo

200 g de azúcar

50 ml de agua

 

Merengue

2 claras

120 g de azúcar

Hidratar la gelatina con el amaretto. Calentar durante 10 segundos en el horno de microondas. Mezclar con 2 cucharadas de crema de leche.

Integrar y luego, incorporar el resto de la crema.

Picar las nueces en trocitos pequeños. Reservar.

Preparar un caramelo con el azúcar y el agua. Verter sobre las nueces picadas. Mezclar bien hasta integrar.

Dejar enfriar la mezcla de nueces y procesar.

Preparar un merengue italiano con las claras y el azúcar. Incorporar las nueces caramelizadas a la preparación de crema y luego, el merengue. Colocar en copones y llevar al refrigerador durante 3 horas, antes de servir con nueces picadas y frutos rojos.



Hidratar la gelatina con el amaretto. Calentar durante 10 segundos en el horno de microondas. Mezclar con 2 cucharadas de crema de leche.



Integrar y luego, incorporar el resto de la crema.



Picar las nueces en trocitos pequeños. Reservar.



Preparar un caramelo con el azúcar y el agua. Verter sobre las nueces picadas. Mezclar bien hasta integrar.



Dejar enfriar la mezcla de nueces y procesar.



Preparar un merengue italiano con las claras y el azúcar. Incorporar las nueces caramelizadas a la preparación de crema y luego, el merengue. Colocar en copones y llevar al refrigerador durante 3 horas, antes de servir con nueces picadas y frutos rojos.