Colocar las semillas de mostaza, el azúcar, la sal, la pimienta, el pimentón y la cúrcuma en un procesador de alimentos. Procesar hasta integrar bien.

Calentar el vinagre en el horno de microondas o en un jarrito sobre el fuego. Vertir sobre las especies y dejar reposar durante 20 minutos, hasta que las semillas se hidraten.

Agregar una cucharada de mostaza, mezclar muy bien, con una cuchara de madera o con una espátula y volver a procesar hasta obtener una pasta homogénea. Vertir la mostaza en frascos esterilizados, cubrir con un papel encerado y tapar. Sellar los frascos al vacío.