(4 Porciones)

Paquetes de

galletitas de vainilla

150 g de mantequilla

300 g de queso

crema

200 g de azúcar

300 g de queso

tipo Philadelphia

300 ml de crema

de leche

6 huevos

Ralladura de 2

limones

1 cdita. de esencia

de vainilla

Mermelada de

frambuesa, para

decorar

Higos frescos,

para decorar

Paquetes de

galletitas de vainilla

150 g de mantequilla

300 g de queso

crema

200 g de azúcar

300 g de queso

tipo Philadelphia

300 ml de crema

de leche

6 huevos

Ralladura de 2

limones

1 cdita. de esencia

de vainilla

Mermelada de

frambuesa, para

decorar

Higos frescos,

para decorar

Colocar las galletitas en la procesadora y moler. Luego, colocar en un bol.

En una ollita, derretir la mantequilla. Verter la mantequilla sobre las galletitas y mezclar hasta formar una pasta.

Disponer la preparación en la base de aros tapados con papel de aluminio hasta la mitad. Cocinar en horno precalentado a temperatura alta (200° C) por 5 minutos. Retirar y dejar enfriar.

En un recipiente, colocar el queso crema y agregar el azúcar. Batir hasta que la preparación resulte cremosa con una batidora eléctrica.

Añadir el queso tipo Philadelphia y la crema de leche. Continuar el batido hasta integrar.

Incorporar los huevos, la ralladura de limón y la esencia de vainilla. Batir siempre con la batidora eléctrica.

Volcar la preparación sobre la masa de galletitas ya fría. Hornear a temperatura moderada (180 °C) durante 1 hora. Apagar el horno y dejar enfriar allí dentro. Retirar y quitar los aros y el papel. Decorar los minicheesecakes con mermelada de frambuesa diluida con un poco de agua y rodajas de higos frescos.



Colocar las galletitas en la procesadora y moler. Luego, colocar en un bol.



En una ollita, derretir la mantequilla. Verter la mantequilla sobre las galletitas y mezclar hasta formar una pasta.



Disponer la preparación en la base de aros tapados con papel de aluminio hasta la mitad. Cocinar en horno precalentado a temperatura alta (200° C) por 5 minutos. Retirar y dejar enfriar.



En un recipiente, colocar el queso crema y agregar el azúcar. Batir hasta que la preparación resulte cremosa con una batidora eléctrica.



Añadir el queso tipo Philadelphia y la crema de leche. Continuar el batido hasta integrar.



Incorporar los huevos, la ralladura de limón y la esencia de vainilla. Batir siempre con la batidora eléctrica.



Volcar la preparación sobre la masa de galletitas ya fría. Hornear a temperatura moderada (180 °C) durante 1 hora. Apagar el horno y dejar enfriar allí dentro. Retirar y quitar los aros y el papel. Decorar los minicheesecakes con mermelada de frambuesa diluida con un poco de agua y rodajas de higos frescos.