(4 Porciones)
Paquetes de
galletitas de vainilla
150 g de mantequilla
300 g de queso
crema
200 g de azúcar
300 g de queso
tipo Philadelphia
300 ml de crema
de leche
6 huevos
Ralladura de 2
limones
1 cdita. de esencia
de vainilla
Mermelada de
frambuesa, para
decorar
Higos frescos,
para decorar
Paquetes de
galletitas de vainilla
150 g de mantequilla
300 g de queso
crema
200 g de azúcar
300 g de queso
tipo Philadelphia
300 ml de crema
de leche
6 huevos
Ralladura de 2
limones
1 cdita. de esencia
de vainilla
Mermelada de
frambuesa, para
decorar
Higos frescos,
para decorar
Colocar las galletitas en la procesadora y moler. Luego, colocar en un bol.
En una ollita, derretir la mantequilla. Verter la mantequilla sobre las galletitas y mezclar hasta formar una pasta.
Disponer la preparación en la base de aros tapados con papel de aluminio hasta la mitad. Cocinar en horno precalentado a temperatura alta (200° C) por 5 minutos. Retirar y dejar enfriar.
En un recipiente, colocar el queso crema y agregar el azúcar. Batir hasta que la preparación resulte cremosa con una batidora eléctrica.
Añadir el queso tipo Philadelphia y la crema de leche. Continuar el batido hasta integrar.
Incorporar los huevos, la ralladura de limón y la esencia de vainilla. Batir siempre con la batidora eléctrica.
Volcar la preparación sobre la masa de galletitas ya fría. Hornear a temperatura moderada (180 °C) durante 1 hora. Apagar el horno y dejar enfriar allí dentro. Retirar y quitar los aros y el papel. Decorar los minicheesecakes con mermelada de frambuesa diluida con un poco de agua y rodajas de higos frescos.
Colocar las galletitas en la procesadora y moler. Luego, colocar en un bol.
En una ollita, derretir la mantequilla. Verter la mantequilla sobre las galletitas y mezclar hasta formar una pasta.
Disponer la preparación en la base de aros tapados con papel de aluminio hasta la mitad. Cocinar en horno precalentado a temperatura alta (200° C) por 5 minutos. Retirar y dejar enfriar.
En un recipiente, colocar el queso crema y agregar el azúcar. Batir hasta que la preparación resulte cremosa con una batidora eléctrica.
Añadir el queso tipo Philadelphia y la crema de leche. Continuar el batido hasta integrar.
Incorporar los huevos, la ralladura de limón y la esencia de vainilla. Batir siempre con la batidora eléctrica.
Volcar la preparación sobre la masa de galletitas ya fría. Hornear a temperatura moderada (180 °C) durante 1 hora. Apagar el horno y dejar enfriar allí dentro. Retirar y quitar los aros y el papel. Decorar los minicheesecakes con mermelada de frambuesa diluida con un poco de agua y rodajas de higos frescos.
