(6 Porciones)

1 cebolla

l 1 taza de habas

l 2 puerros

l 1 pimentón rojo

l 2 tallos de apio

l 2 zanahorias

l 20 g de mantequilla

l 2 cucharadas de aceite

l 3 l de agua o de caldo de verduras

l 300 g de zapallo

l 200 g de fideos codos

1 cebolla

l 1 taza de habas

l 2 puerros

l 1 pimentón rojo

l 2 tallos de apio

l 2 zanahorias

l 20 g de mantequilla

l 2 cucharadas de aceite

l 3 l de agua o de caldo de verduras

l 300 g de zapallo

l 200 g de fideos codos

Picar la cebolla, cortar los puerros , el pimentón y el apio en rodajas finas y las zanahorias en cubos. Sofreír en una cacerola la mantequilla y en el aceite. Salar para que sude.

Agregar el agua o caldo de verduras y cocer durante 10 minutos.

Cocer las habas remojadas durante un día, en una cacerola con abundante agua. Escurrir e incorporar a la sopa.

Cortar el zapallo en cubos e incorporar a la cacerola. Si se desea, se puede agregar papas o alguna otra hortaliza.

Cocer durante 15 minutos. Añadir los fideos y proseguir la cocción hasta que los vegetales estén tiernos y los fideos cocidos. Servir bien caliente.



Picar la cebolla, cortar los puerros , el pimentón y el apio en rodajas finas y las zanahorias en cubos. Sofreír en una cacerola la mantequilla y en el aceite. Salar para que sude.



Agregar el agua o caldo de verduras y cocer durante 10 minutos.



Cocer las habas remojadas durante un día, en una cacerola con abundante agua. Escurrir e incorporar a la sopa.



Cortar el zapallo en cubos e incorporar a la cacerola. Si se desea, se puede agregar papas o alguna otra hortaliza.



Cocer durante 15 minutos. Añadir los fideos y proseguir la cocción hasta que los vegetales estén tiernos y los fideos cocidos. Servir bien caliente.