(8 Porciones)

Para el pionono

6 huevos

50 g (1/4 de taza) de

azúcar

1 cucharada de miel

50 g de harina

Para la crema de

limón y naranja

500 ml (2 tazas) de

crema de leche

150 g (2/3 de taza)

de azúcar

150 ml de jugo de

limón y naranja

5 g de gelatina sin

sabor

Para la decoración

240 g (1 taza) de

azúcar

4 claras

Para el pionono

6 huevos

50 g (1/4 de taza) de

azúcar

1 cucharada de miel

50 g de harina

Para la crema de

limón y naranja

500 ml (2 tazas) de

crema de leche

150 g (2/3 de taza)

de azúcar

150 ml de jugo de

limón y naranja

5 g de gelatina sin

sabor

Para la decoración

240 g (1 taza) de

azúcar

4 claras

Para el pionono, batir los huevos, el azúcar y la miel a punto cinta o letra. Incorporar la harina tamizada. Extender la preparación en una placa de 30 x 40 cm forrada con papel mantequilla engrasado.

Cocinar en horno precalentado a 190 °C de 10 a 15 minutos, hasta que la base se vea dorada. Reservar sin desmoldar.

Para la crema de limón, batir la crema con el azúcar. Agregar el jugo de limón y lima y la gelatina hidratada y batir.

Para el armado, cortar el pionono en 3 discos de 20 cm de diámetro. Colocar un disco en un aro de 20 cm forrado con papel film y cubrir con la crema de limón. Colocar el segundo disco de pionono, completar con la crema restante y cubrir con el último pionono. Llevar al congelador durante 4 horas. Aparte, hacer un merengue italiano. Para ello, hacer un almíbar con el azúcar. Batir las claras a nieve. Cuando empiecen a formar picos, verter el almíbar en forma de hilo constante mientras se bate. Seguir hasta que la preparación enfríe por completo. Usar en el momento. Retirar la torta y decorar con el merengue.



Para el pionono, batir los huevos, el azúcar y la miel a punto cinta o letra. Incorporar la harina tamizada. Extender la preparación en una placa de 30 x 40 cm forrada con papel mantequilla engrasado.



Cocinar en horno precalentado a 190 °C de 10 a 15 minutos, hasta que la base se vea dorada. Reservar sin desmoldar.



Para la crema de limón, batir la crema con el azúcar. Agregar el jugo de limón y lima y la gelatina hidratada y batir.



Para el armado, cortar el pionono en 3 discos de 20 cm de diámetro. Colocar un disco en un aro de 20 cm forrado con papel film y cubrir con la crema de limón. Colocar el segundo disco de pionono, completar con la crema restante y cubrir con el último pionono. Llevar al congelador durante 4 horas. Aparte, hacer un merengue italiano. Para ello, hacer un almíbar con el azúcar. Batir las claras a nieve. Cuando empiecen a formar picos, verter el almíbar en forma de hilo constante mientras se bate. Seguir hasta que la preparación enfríe por completo. Usar en el momento. Retirar la torta y decorar con el merengue.