Mezclar en un bol los huevos con el queso rallado, la mostaza, y la sal y pimienta a gusto. Pasar las milanesas por esta mezcla.

Empanar las milanesas en una mezcla de pan rallado con 2 cucharadas de pimentón dulce.

Si se desea realizar un empanado más grueso, pasar nuevamente por la mezcla de huevo y luego por pan rallado.

Aceitar una bandeja para horno, distribuir las milanesas empanadas y cocer al horno a 200º C hasta dorar. Servir acompañadas por papas fritas.