(8 Porciones)

1 kg de frambuesas

700 g de azúcar

Jugo de 1 limón

1 kg de frambuesas

700 g de azúcar

Jugo de 1 limón

Colocar las frambuesas, el azúcar y el jugo de limón en un recipiente, preferiblemente, de acero inoxidable.

Mezclar bien, tapar con un paño y dejar reposar durante 2 horas, mientras el azúcar se disuelve y se integra con la fruta y el jugo. Revolver con cuchara de madera.

Colocar las frambuesas con su jugo dentro de una olla a fuego bajo y cocinar, revolviendo de vez en cuando con una cuchara de madera. Retirar las impurezas con una espumadera.

Cocinar a fuego medio hasta que la preparación alcance los 106 ºC. Al finalizar la cocción, cerca de 30 minutos, continuar revolviendo para evitar que la mermelada se pegue. Se puede comprobar el punto de la mermelada colocando una cucharada de la preparación en un plato bien frío: si al hacer un surco éste queda marcado, entonces ya estará lista. Esterilizar los frascos y envasar.



Colocar las frambuesas, el azúcar y el jugo de limón en un recipiente, preferiblemente, de acero inoxidable.



Mezclar bien, tapar con un paño y dejar reposar durante 2 horas, mientras el azúcar se disuelve y se integra con la fruta y el jugo. Revolver con cuchara de madera.



Colocar las frambuesas con su jugo dentro de una olla a fuego bajo y cocinar, revolviendo de vez en cuando con una cuchara de madera. Retirar las impurezas con una espumadera.



Cocinar a fuego medio hasta que la preparación alcance los 106 ºC. Al finalizar la cocción, cerca de 30 minutos, continuar revolviendo para evitar que la mermelada se pegue. Se puede comprobar el punto de la mermelada colocando una cucharada de la preparación en un plato bien frío: si al hacer un surco éste queda marcado, entonces ya estará lista. Esterilizar los frascos y envasar.