(2 Porciones)

1 merluza de 800 g

4 chalotas

2 cucharadas de perejil

2 ½ cucharadas de Cilantro

40 g de mantequilla

6 tiras de tocino ahumado

1 cucharada de hierbas

aromáticas picadas

½ cucharadita de

ají molido

1 merluza de 800 g

4 chalotas

2 cucharadas de perejil

2 ½ cucharadas de Cilantro

40 g de mantequilla

6 tiras de tocino ahumado

1 cucharada de hierbas

aromáticas picadas

½ cucharadita de

ají molido

Limpiar, eviscerar y desespinar la merluza por el vientre. Secar el interior y salpimentar a gusto.

Cortar 2 chalotas en aros, mezclarlos en un bol con el perejil y el cilantro picados, y la mantequilla blanda. Untar el interior del pescado con esta preparación.

Cortar un trozo de papel de aluminio bastante más grande que el pescado. Ubicar éste encima las tiras de tocino ahumado y distribuir 2 chalotas cortadas en aros, las hierbas picadas y el ají molido.

Envolver con el papel de aluminio de manera que el cierre quede en la parte superior para que no se pierdan los jugos de cocción. Cocinar sobre la parrilla durante 15 minutos y servir. Acompañar con camotes rústicos y ensalada.



Limpiar, eviscerar y desespinar la merluza por el vientre. Secar el interior y salpimentar a gusto.



Cortar 2 chalotas en aros, mezclarlos en un bol con el perejil y el cilantro picados, y la mantequilla blanda. Untar el interior del pescado con esta preparación.



Cortar un trozo de papel de aluminio bastante más grande que el pescado. Ubicar éste encima las tiras de tocino ahumado y distribuir 2 chalotas cortadas en aros, las hierbas picadas y el ají molido.



Envolver con el papel de aluminio de manera que el cierre quede en la parte superior para que no se pierdan los jugos de cocción. Cocinar sobre la parrilla durante 15 minutos y servir. Acompañar con camotes rústicos y ensalada.