Batir la mantequilla a punto pomada con el azúcar hasta formar una crema. Agregar las almendras y las avellanas molidas.

Incorporar el almidón de maíz y la harina y seguir mezclando, hasta formar una masa. Dejar reposar durante 30 minutos.

Tomar pequeñas porciones de la masa, hacerlas rodar entre las palmas de las manos para formar esferas. Amasar las esferas para darles forma de bastón. Luego amasar sólo en los extremos, para afinar las puntas.

Doblar las puntas hacia delante de un bastón, para formar la medialuna. Repetir con los bastones restantes.

Disponer las medialunas en una placa para horno, dejando suficiente espacio entre ellas, ya que crecen durante la cocción.

Cocinar en horno precalentado, a temperatura alta, 190° C, de 8 a 10 minutos. Retirar del horno y cuando las medialunas aún estén calientes, espolvorear con abundante azúcar flor.