(8 Porciones)

8 manzanas

8 palillos para

brochette

300 g de azúcar

100 ml de glucosa

Unas gotas de jugo de

limón

Unas gotas de colorante

rojo comestible

150 ml de agua

1 cucharadita de esencia

de vainilla

3 cucharadas de

mantequilla

8 manzanas

8 palillos para

brochette

300 g de azúcar

100 ml de glucosa

Unas gotas de jugo de

limón

Unas gotas de colorante

rojo comestible

150 ml de agua

1 cucharadita de esencia

de vainilla

3 cucharadas de

mantequilla

Lavar y secar muy bien las manzanas. Retirar el cabito y colocar un palillo para brochette. Presionar bien para que quede firme.

Colocar el azúcar, la glucosa, el jugo de limón, el colorante, el agua y la esencia de vainilla en una olla. Llevar sobre fuego suave y cocinar hasta que alcance punto de ebullición.

Dejar hervir durante 5 minutos y agregar la mantequilla. Cocinar hasta que las burbujas sean grandes y tarden en explotar. Retirar del fuego.

Tomar las manzanas por el palillo para brochette. Sumergirlas en el caramelo rojo. Girarlas de manera tal de cubrir toda su superficie. Colocarlas sobre una superficie aceitada o sobre una plancha de silicona y dejar enfriar a temperatura ambiente.



Lavar y secar muy bien las manzanas. Retirar el cabito y colocar un palillo para brochette. Presionar bien para que quede firme.



Colocar el azúcar, la glucosa, el jugo de limón, el colorante, el agua y la esencia de vainilla en una olla. Llevar sobre fuego suave y cocinar hasta que alcance punto de ebullición.



Dejar hervir durante 5 minutos y agregar la mantequilla. Cocinar hasta que las burbujas sean grandes y tarden en explotar. Retirar del fuego.



Tomar las manzanas por el palillo para brochette. Sumergirlas en el caramelo rojo. Girarlas de manera tal de cubrir toda su superficie. Colocarlas sobre una superficie aceitada o sobre una plancha de silicona y dejar enfriar a temperatura ambiente.