1 l de leche pasteurizada
1 cucharadita de bicarbonato de sodio (10 g)
1 cucharadita de esencia de vainilla
200 g de azúcar
2 cucharadas de glucosa
1 l de leche pasteurizada
1 cucharadita de bicarbonato de sodio (10 g)
1 cucharadita de esencia de vainilla
200 g de azúcar
2 cucharadas de glucosa
1 l de leche pasteurizada
1 cucharadita de bicarbonato de sodio (10 g)
1 cucharadita de esencia de vainilla
200 g de azúcar
2 cucharadas de glucosa
Colocar la leche y el bicarbonato en una cacerola con la esencia de vainilla. Cuando rompa el primer hervor, agregar la mitad del azúcar y revolver con cuchara de madera.
Cuando la preparación vuelva a hervir, incorporar el resto del azúcar y continuar revolviendo.
Agregar la glucosa y mezclar bien.
Cocinar a fuego bajo, sin dejar de revolver, hasta que la preparación resulte espesa y de un tono amarronado. Es importante que no se pase porque quedaría azucarado. Retirar del fuego, esterilizar los frascos y envasar el manjar blanco.