(4 Porciones)
4 lomitos de cerdo
2 cucharadas de
aceite de oliva
2 chalotas
250 ml de jugo de
naranja
150 ml de caldo
desgrasado
1 cucharada de
ralladura de naranja
1 hoja de laurel
1 rama de canela
2 puerros
100 g de
zanahorias baby
100 g de tomates
cherry
100 g de champiñones
2 naranjas
Sal y pimienta, a gusto
1 cucharada de tomillo
picado
4 lomitos de cerdo
2 cucharadas de
aceite de oliva
2 chalotas
250 ml de jugo de
naranja
150 ml de caldo
desgrasado
1 cucharada de
ralladura de naranja
1 hoja de laurel
1 rama de canela
2 puerros
100 g de
zanahorias baby
100 g de tomates
cherry
100 g de champiñones
2 naranjas
Sal y pimienta, a gusto
1 cucharada de tomillo
picado
Quitar toda la grasa visible a los lomitos de cerdo. Calentar el aceite de oliva en una cacerola y dorar los chalotes picados. Agregar los lomitos y sellarlos dorando toda su superficie.
Incorporar el jugo de naranja, el caldo, la ralladura, la hoja de laurel y la canela. Cocinar durante 5 minutos y añadir los puerros cortados en trozos grandes y las zanahorias. Cocinar, removiendo, durante 8 minutos y agregar los tomates y los champiñones.
Cocinar durante 5 minutos más e incorporar las naranjas cortadas en gajos. Condimentar con sal y pimienta, a gusto y aromatizar con el tomillo picado. Servir bien caliente.
Quitar toda la grasa visible a los lomitos de cerdo. Calentar el aceite de oliva en una cacerola y dorar los chalotes picados. Agregar los lomitos y sellarlos dorando toda su superficie.
Incorporar el jugo de naranja, el caldo, la ralladura, la hoja de laurel y la canela. Cocinar durante 5 minutos y añadir los puerros cortados en trozos grandes y las zanahorias. Cocinar, removiendo, durante 8 minutos y agregar los tomates y los champiñones.
Cocinar durante 5 minutos más e incorporar las naranjas cortadas en gajos. Condimentar con sal y pimienta, a gusto y aromatizar con el tomillo picado. Servir bien caliente.
