(6 Porciones)

1, 2 l de agua

1 cucharada de sal

500 g de harina de maíz (polenta)

3 cucharadas de hierbas aromáticas

100 g de queso rallado

200 g de aceitunas

3 lonjas de jamón cocido

3 rodajas de berenjena

100 g de queso crema

1, 2 l de agua

1 cucharada de sal

500 g de harina de maíz (polenta)

3 cucharadas de hierbas aromáticas

100 g de queso rallado

200 g de aceitunas

3 lonjas de jamón cocido

3 rodajas de berenjena

100 g de queso crema

Colocar el agua en una olla, añadir la sal y llevar a hervor. Incorporar la harina de maíz en forma de lluvia, revolviendo constantemente. Cocinar hasta espesar.

Retirar del fuego. Incorporar las hierbas finamente picadas, el queso rallado y las aceitunas negras deshuesadas y cortadas al medio.

Verter la preparación en una placa previamente humedecida con agua y extender con ayuda de una cuchara. Dejar enfriar.

Con un cuchillo, cortar cuadrados.

Colocar un cuadrado de polenta sobre una bandeja para horno engrasada, colocar encima 1 lonja de jamón cocido, 1 rodaja de berenjena asada a la plancha y 1 cucharada de queso crema.

Encimar otro cuadrado de polenta y repetir formando tantas torres como necesite. Verter salsa de tomates sobre ellas. Espolvorear con queso parmesano rallado y aceitunas negras deshuesadas y cortarlas al medio. Cocer en horno a 200° C durante 20 minutos.



Colocar el agua en una olla, añadir la sal y llevar a hervor. Incorporar la harina de maíz en forma de lluvia, revolviendo constantemente. Cocinar hasta espesar.



Retirar del fuego. Incorporar las hierbas finamente picadas, el queso rallado y las aceitunas negras deshuesadas y cortadas al medio.



Verter la preparación en una placa previamente humedecida con agua y extender con ayuda de una cuchara. Dejar enfriar.



Con un cuchillo, cortar cuadrados.



Colocar un cuadrado de polenta sobre una bandeja para horno engrasada, colocar encima 1 lonja de jamón cocido, 1 rodaja de berenjena asada a la plancha y 1 cucharada de queso crema.



Encimar otro cuadrado de polenta y repetir formando tantas torres como necesite. Verter salsa de tomates sobre ellas. Espolvorear con queso parmesano rallado y aceitunas negras deshuesadas y cortarlas al medio. Cocer en horno a 200° C durante 20 minutos.