Para el bizcocho, derretir el chocolate con la mantequilla a baño María. Añadir las yemas y la harina previamente tamizada. Mezclar con batidor de alambre.

Batir las claras a nieve con el azúcar, e incorporar al chocolate, con movimientos envolventes.

Disponer la preparación en los moldes rectangulares, previamente engrasados y enharinados. Cocinar en horno precalentado a 180° C durante 20 minutos, aproximadamente. Retirar y dejar enfriar.

Para la crema de chocolate, mezclar el cacao, el azúcar y la crema, utilizando un batidor de alambre. Dejar reposar en el refrigerador por 40 minutos, aproximadamente.

Una vez que la crema esté fría, batir con batidor de alambre, a punto chantillí. Disponer la preparación dentro de una manga de respostería con boquilla lisa.

Desmoldar la masa. Cubrir la superficie con copos de crema de cacao y espolvorear la superficie con cacao en polvo tamizado. Enfriar bien y servir.