(1 Porciones)

600 g de azúcar

1 clavo de olor

2 anís estrellados

1 l de agua

1 rama de canela

1 kg de higos

1 cda. de glucosa

600 g de azúcar

1 clavo de olor

2 anís estrellados

1 l de agua

1 rama de canela

1 kg de higos

1 cda. de glucosa

Colocar el azúcar, el clavo de olor, el anís estrellado, la canela y el agua en una olla a fuego fuerte. Una vez que rompa el hervor, cocinar a fuego lento durante 10 minutos.

Lavar los higos y corte el tallo dejando sólo 1 cm pegado a la fruta. Agregar los higos a la preparación anterior. Pincharlos durante la cocción para que el almíbar penetre en su interior.

Agregar una cucharada de glucosa para evitar que el azúcar se cristalice.

Retirar impurezas del azúcar con una espumadera y cocinar hasta que el almíbar llegue a los 120º C (algo menos de dos horas). Sacar del fuego. Esterilizar los frascos y envase los higos con el almíbar.



Colocar el azúcar, el clavo de olor, el anís estrellado, la canela y el agua en una olla a fuego fuerte. Una vez que rompa el hervor, cocinar a fuego lento durante 10 minutos.



Lavar los higos y corte el tallo dejando sólo 1 cm pegado a la fruta. Agregar los higos a la preparación anterior. Pincharlos durante la cocción para que el almíbar penetre en su interior.



Agregar una cucharada de glucosa para evitar que el azúcar se cristalice.



Retirar impurezas del azúcar con una espumadera y cocinar hasta que el almíbar llegue a los 120º C (algo menos de dos horas). Sacar del fuego. Esterilizar los frascos y envase los higos con el almíbar.